La pancreatitis es una enfermedad muy común caracterizada por la inflamación del páncreas. La patología se adquiere, causa molestias graves y está plagada de complicaciones peligrosas, como dispepsia completa, inflamación aguda, hemorragia y supuración. Además del uso de medicamentos especiales, el régimen de tratamiento incluye una dieta. Para evitar el deterioro, es necesario eliminar por completo los alimentos nocivos de la dieta.
Tipos de pancreatitis
El páncreas juega un papel especial en el proceso de digestión. Este órgano produce insulina, así como las enzimas necesarias para procesar proteínas, grasas y carbohidratos. El proceso digestivo normal también depende de la secreción de jugo pancreático hacia el duodeno.
Bajo la influencia de varios factores, el páncreas sufre un proceso inflamatorio. En este caso, los médicos diagnostican pancreatitis, que se divide en dos tipos:
- Pancreatitis aguda. La enfermedad se desarrolla rápidamente y se acompaña de dolor intenso en el flanco izquierdo. Una persona experimenta una incomodidad particularmente severa cuando está acostada boca arriba. Entre los síntomas característicos, también hay vómitos intensos, a menudo acompañados de bilis, boca amarga, fiebre, acidez estomacal, hinchazón y coloración amarillenta de la piel.
- Pancreatitis crónica. Este es el resultado de un daño severo al páncreas. La enfermedad se caracteriza por trastornos digestivos generales causados por una producción insuficiente de enzimas. Los síntomas principales incluyen hinchazón, diarrea y heces pegajosas. Durante un ataque, pueden presentarse dolor agudo, náuseas y vómitos.
El desarrollo de la patología es causado por una variedad de factores:
- trauma abdominal;
- Abuso de alcohol;
- enfermedad de la vesícula;
- Uso incontrolado de drogas;
- Ayuno y dieta para adelgazar.
Después de un diagnóstico de pancreatitis, se requiere atención médica de emergencia, así como una nutrición adecuada.
¿Cuál es la dieta para la pancreatitis?
Los medicamentos pueden reducir la inflamación y ayudar a estabilizar el páncreas y la producción de enzimas. Como resultado, los síntomas agudos de la enfermedad desaparecen. Sin embargo, si no se alimenta adecuadamente, el cuerpo puede volver a estar bajo un estrés intenso, lo que lleva a un segundo ataque. Una dieta elegida correctamente puede acelerar la recuperación natural de las glándulas y permitir que la medicación funcione con mayor eficacia.
Después de la dieta, la salud de una persona es completamente estable: tiene episodios de dolor y náuseas, el proceso digestivo es completamente normal, se estimula la producción de enzimas. Todo esto maximizará el período de remisión.
Se recomienda que los pacientes con pancreatitis consuman alimentos que sean neutros en composición bioquímica y temperatura. Es necesario excluir por completo los alimentos grasos que tienen un fuerte efecto negativo en el páncreas, y también es necesario picar los alimentos con cuidado y no comerlos calientes, ya que esto puede irritar el revestimiento del estómago.
Principios generales de la dieta.
Hay algunas reglas básicas a seguir:
- Divida su ingesta diaria de alimentos en cinco porciones pequeñas;
- excluir cualquier producto que irrite y sobrecargue el tracto digestivo;
- Picar los alimentos con cuidado a medida que avanza la enfermedad;
- comer suficiente proteína animal;
- Excluya la comida caliente: debe estar tibia, para no causar molestias gastrointestinales.
La tarea principal de la dieta es descargar el páncreas. Para hacer esto, primero es necesario excluir de la dieta los alimentos peligrosos que causan exacerbaciones e inflamaciones.
pancreatitis en ayunas
Esta enfermedad no está permitida:
- Espresso, chocolate caliente y jugos y refrescos envasados;
- Bebidas alcohólicas (incluso bajas en alcohol);
- Sopas espesas, incluida la sopa de champiñones, así como la sopa frita, la sopa de repollo, el kimchi, las orejas. Además, no puedes comer okroshka cocinado con kvas o suero;
- papilla de mijo y guisantes, ya que ayudan a formar gases;
- Carnes y pescados grasos, productos ahumados, productos semiacabados, conservas y despojos;
- Rica y dulce bollería, buñuelos y comida rápida;
- Productos de yogur graso, así como algunos quesos duros y curados;
- cualquier verdura enlatada o en escabeche;
- tomates, berenjenas, rábanos;
- Aceites vegetales sin refinar, manteca de cerdo, margarina;
- huevos revueltos y fritos;
- helado, pastel de crema, nueces;
- Frutas ácidas y bayas.
La dieta más estricta se observó durante las exacerbaciones de la enfermedad. La lista de alimentos permitidos se ampliará a medida que desaparezcan los síntomas. Sin embargo, se deben seguir observando algunas restricciones:
- Todos los alimentos deben cocinarse o cocinarse al vapor;
- En un ataque agudo, deberá renunciar a la sal (entonces la norma diaria es de solo 3-5 gramos);
- limitar la ingesta de azúcar;
- Las especias picantes también están prohibidas.
Al organizar una nutrición adecuada, es importante contar la cantidad de calorías y mantener un equilibrio entre las grasas, las proteínas y los carbohidratos consumidos. Las tablas de calorías para ciertos alimentos se pueden encontrar en Internet. Para mayor comodidad, muchas personas descargan una aplicación móvil especial que les permite calcular fácilmente su ingesta diaria de calorías en función de su peso corporal.
como comer bien
Para la pancreatitis, se pueden incluir en la dieta los siguientes platos y alimentos:
- Sopas ligeras de verduras, cereales y fideos con leche sin freír;
- budines y guisos a base de cereales;
- pasta de trigo duro;
- Carnes magras y pescados (guisados, hervidos, al vapor);
- pan seco y galletas;
- yogur natural, crema agria baja en grasa;
- Vegetales de temporada;
- Tortilla al horno, huevos cocidos;
- Ensalada de verduras con aceite vegetal refinado;
- galletas, galletas secas, caramelo;
- Té ligero, gelatina, jugo de frutas diluido con agua.
El conjunto de productos permitidos puede parecer pequeño, pero hay muchas recetas interesantes que los utilizan para que la dieta sea lo más rica y variada posible. Su médico le ayudará a ajustar su dieta. Le dará consejos nutricionales durante las exacerbaciones y luego le mostrará cómo introducir alimentos nuevos de manera adecuada cuando los síntomas desaparezcan. Ponen especial atención a la alimentación de las embarazadas, porque no solo debe ser económica, sino también equilibrada.
¡importante!
Para la pancreatitis, es útil tomar sopas de hierbas (cola de caballo, manzanilla, ajenjo). Ayudan a reducir la inflamación rápidamente. El complejo vitamínico prescrito por los médicos estimula la recuperación de las células pancreáticas, actúa como antioxidante y mejora los procesos metabólicos.
La adherencia a una dieta terapéutica es un factor clave en el manejo de la pancreatitis. Sin arreglos dietéticos adecuados, la terapia con medicamentos tiene efectos a corto plazo y las exacerbaciones patológicas ocurren cada vez con mayor frecuencia. La dieta le permitirá controlar la enfermedad y maximizar la remisión.